patatas en vinagreta

Ingredientes:
1 kg. de patatas no muy grandes
2 latas de bonito
1 cebolla grande
albahaca
lechuga
1 cucharada de perejil
2 huevos cocidos
aceite, vinagre y sal



Cocer las patatas con piel y un puñadito de sal, cuando estén dejar enfriar,  pelarlas y partirlas en rodajas. Picar las cebolla menudita y el perejil. Extender las patatas en la fuente y poner por encima el contenido de las latas de bonito y las claras de los huevos cocido picaditas. Espolvorear con un poco de albahaca. Preparar una abundante  salsa vinagreta con el aceite,vinagre,perejil,yema del huevo y sal y echarlo por encima de las patatas. Adornar alrededor de las patatas con lechuga bien picadita. Meter en la nevera un ratito para que este fresca.