domingo, 8 de abril de 2012

ensalada fria de garbanzos

Ingredientes para 6 personas:

1 frasco de garbanzos cocidos
lechuga
2 tomates ensalada
1 cebolla
2 latas bonito en aceite
1 latita de anchoas
6 rabanitos
10 aceitunas negras o verdes
1 huevo



Esta ensalada es muy rica e ideal para que los niños tomen legumbres y casi plato único por su contenido.
Primero ponéis los garbanzos cocidos, luego el tomate y la cebolla, todo partido en cuadrados pequeños. Los rabanitos después de lavarlos partirlos en rodajitas. Desmenuzar el contenido de las latas de bonito y partir las anchoas en trozos de 1 cm. aproximadamente y las aceitunas  en trozos  pequeños también. Mezclar un poco todo esto en el centro de la fuente y colocar la lechuga cortada en juliana pequeñita todo alrededor. Mientras habréis cocido el huevo y lo picáis por encima de la mezcla.
Podéis servirlo con una vinagreta y también esta muy buena con mayonesa 

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