1 naranja grande
250 grs. de bacalao desalado
1 cebolla caramelizada
Desalar el bacalao 24 horas antes de la forma habitual.
Poner a hervir un recipiente con agua y escaldar el bacalao. Cuando este frío limpiar de espinas y hacer laminas. Pelar la naranja y hacer rodajas no demasiado gruesas. Colocar encima de cada rodaja unas cuentas laminas de bacalao y encima una porción de la cebolla caramelizada.
Es un sencillo y refrescante entrante.
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