lunes, 16 de abril de 2012

cachon en salsa

Ingredientes para 4 personas:                        Dificultad: fácil
1 cachón                                                      Tiempo: 40 m aprox.
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 copa vino blanco
1 cucharada de pan rallado
1 taza de caldo de pescado o agua
1 guindillita de Cayena
un poco de perejil picado
sal



Partimos el cachón en cuadrados y  la cebolla, el ajo  el pimiento en cuadraditos y el perejil muy picado.
Ponemos en una cazuela todo en  frío,  primero el cachón y encima la cebolla,el  pimiento, el ajo y el perejil y cubriéndolo todo con una cucharada de pan rallado. Regamos todo ello con un chorro de aceite y lo ponemos al fuego. Con una cuchara de madera lo revolvemos cada poco para que no se pegue y vamos echando el vino blanco y la sal. Seguimos dejando hacer a poco fuego y siempre moviéndolo cada poco. Cuando el vino se vaya reduciendo echamos el caldo o agua con media pastillita de caldo concentrado y la guindilla,  y seguimos dejando cocer hasta que el cachón este tierno.Os quedara con una salsa espesita.Rectificar la sal. Antes de retirar del fuego espolvorear con perejil.

Otras recetas con cachon: arroz con cachon

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