domingo, 20 de mayo de 2012

chipirones en salsa


Ingredientes:
1 kg. de chipirones
1 cebolla grande
2 pimientos verdes italianos
2 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
1 cucharada de pan rallado
1 vaso de caldo de pescado
de agua y 1/2 pastilla de caldo
1 guindilla cayena
sal y aceite



Primero lavar bien los chipirones y secarlos con papel de cocina. Picar la cebolla en juliana fina y ponerla a pochar junto al pimiento picado en cuadrados. Cuando esté pochadita añadir los ajos muy picados, los chipirones,  la guindilla y echar por encima  una cucharada de pan rallado, darle unas vueltas y añadir el vino blanco. Seguir dandale unas vueltas y como empezará a espesar echar el caldo caliente o el agua con la 1/2 pastilla de caldo. Añadir la sal y dejar hace todo a fuego lento. En 15 minutos si no son muy grandes los chipirones estarán listos y la salsita quedara un poco espesa.

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