langostinos en salsa

Ingredientes:
1 kg. de langostinos
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de salsa de tomate
2 guindillas de cayena
perejil picado
sal, pimienta y aceite de oliva


Pelar los langostinos y reservar. Poner un poco de aceite a calentar y echar los dientes de ajo muy picaditos a dorar cuidando que no se queme. Añadir los langostinos, darles unas vueltas y echar el pimentón y las guindillas. Rehogar todo junto y añadir el tomate y el vino. Echar un poco de sal y la pimienta. Espolvorear con el perejil picado. Mezclar y dejar hacer todo ello a fuego medio unos 10 minutos hasta que reduzca el vino. Quedará un salsita con cuerpo.