salmon con salsa de almendras

Ingredientes:
Una cola de salmón
1 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de tomate
1 vasito de vino blanco
tomillo
sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Picar menudo el puerro, la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar en un poco de aceite. Añadir la almendra picada, mezclar un poquito y añadir la cucharada de tomate y el vasito de vino blanco y dejar hacer la salsa a poco fuego durante unos minutos para que reduzca el vino. Retirar, triturar y reservar.
El salmón una vez lavado cortarlo en tacos y salpimentar. Ponerlo a dorar un poquito en la sarten y volcar en la misma la salsa que teníamos reservada. Espolvorear con el tomillo y dejar hacer todo junto unos 5 minutos. Si la salsa estuviera demasiado densa podéis echarle un poquito de agua.
Veréis que sabroso queda el salmón con esta salsita.

bocartes a la marinera

Ingredientes:
1 kg de bocartes o boquerones
4 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
1 vasito de vino blanco
perejil
pimienta
1 cucharadita de pan rallado
sal y aceite de oliva

merluza a la gallega

Ingredientes:
1 merluza
2 cebollas
6 patatas
8 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón
2 hoja de laurel
1 puerro
sal
aceite de oliva extra

merluza rellena de langostinos y gulas

Ingredientes:
1 merluza grande
1/4 kg de langostinos
1 tarrina de gulas
1/2 almejas
1 cucharada de harina
perejil
sal y aceite

timbal de bacalao y verduras

Ingredientes:
500 grs. de bacalao desalado
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 o 2 tomates
 aceite, sal, pimienta, vinagre balsámico
1 molde para timbal

tronco de merluza al horno

Ingredientes:
1 merluza en rodajas gruesas
6 dientes de ajo
1 guindilla
perejil
vinagre
sal y aceite

salmon al horno con gulas y langostinos

Ingredientes:
400 grs. de salmón
1 cebolla
2 tomates
3 dientes de ajo
1 tarrina de gulas
200 grs. de langostinos
sal
pimienta
1 hoja de laurel
aceite de oliva

merluza en rodajas al horno

Ingredientes:
merluza en rodajas
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
harina
perejil
sal
pimienta
aceite

ternera de mar empanada

Ingredientes:
4 rodajas de trenera de mar o marrajo, emperador, pez espada, etc.
2 dientes de ajo
perejil
limón
pan rallado
huevo
aceite, sal y pimienta

ensalada de ventresca

Ingredientes:
1 bote de ventresca de bonito en aceite de oliva
unas hojas de lechuga
1 bote de pimientos asados
1 cebolla grande
albahaca
aceite y vinagre

salmon en salsa de champiñones

Ingredientes:
4 rodajas de salmón
1 lata de 250 grs. de champiñones laminados
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pescado o de agua y una pastillita de caldo
pimienta
colorante
aceite

bacalao agridulce

Ingredientes:
1 naranja grande
250 grs. de bacalao desalado
1 cebolla caramelizada

Desalar el bacalao 24 horas antes de la forma habitual. 
Poner a hervir un recipiente con agua y escaldar el bacalao. Cuando este frío limpiar de espinas y hacer laminas. Pelar la naranja y hacer rodajas no demasiado gruesas. Colocar encima de cada rodaja unas cuentas laminas de bacalao y encima una porción de la cebolla caramelizada.
Es un sencillo y refrescante entrante.

jargos al horno

Ingredientes para 4 personas:
2 jargos
4 patatas medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
2 limones
el zumo de 1 limón
1 guindillita de cayena
aceite
pimienta y sal

sepia encebollada

Ingredientes:
1 sepia o cachón
1 cebolla grande
1 cucharadita de pimentón
1cucharada de tomate natural
1 vasito de vino blanco
1 taza de caldo de pescado o 1/2 pastilla de caldo concentrado
perejil picado
aceite y sal

chipirones rellenos con tomate

Ingredientes:
1 kg de chipirones
2 cebolla grande
2 huevos cocidos
perejil picadito
harina
1 kg de tomate natural para hacer
1/2 cucharadita de azúcar
sal y aceite de oliva extra

ensalada de rape

Ingredientes:
Para el rape alangostado:
1 cola de rape
pimentón dulce
sal, pimienta  y aceite

Para la ensalada:
2 bolsas de canónigos
una tarrina de gulas
12 tomates cherrys
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
aceite

ensalada de bacalao y gulas

Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
300 grs. de bacalao desalado
2 tomates de ensalada
1/2 cebolla dulce
una tarrina de gulas
una latita de puntas de espárragos
1 diente de ajo
un poco de zumo de limón
vinagre de estragón
aceite de oliva extra
sal

merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de merluza de unos 2 cms. de espesor
250 grs. de almejas
1 latita de guisantes
1 latita de puntas de espárragos
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pescado o de agua con 1 pastillita de caldo
3 cucharadas de perejil
sal y aceite

bonito a la plancha

Ingredientes:
1 ruedas de bonito
2 dientes de ajo
aceite
sal
1 chorro de vinagre

bacalao al ajo arriero

Ingredientes:
800 grs. de bacalao
8 dientes de ajo
1 lata de tomate natural triturado
1 pimiento verde
8 pimientos de piquillo de lata
1 cebolla
1 guindilla de cayena
1/2 cucharita de azúcar
aceite